Mais umas receitas bacanas

É só para informar que eu também
sou um exímio chefe de cozinha

Entradas

Panados de Queijo Camembert

Ingredientes:

• 6 doses de queijo camembert
• 2 ovos
• farinha q.b.
• pão ralado q.b.
• tomates cereja para decorar

Confecção:

Mantenha o queijo, em doses, no frigorífico durante 3 horas para que fique bem frio.
Passe os bocados de queijo por farinha e sacuda o excesso.
Em seguida passe-os por ovo batido e por pão ralado.
Aqueça óleo numa frigideira antiaderente e quando este estiver bem quente frite os pedaços de queijo durante 3 ou 4 minutos, até que fiquem estaladiços e alourados por igual.
Escorrer o excesso de gordura sobre papel absorvente e sirva muito quentes decorados com tomate cereja.

Sopas

Caldo Verde

Ingredientes:
Para 10 pessoas

• 2 l de água
• 450 gr de batata
• 500 gr de couve galega (cortada para caldo verde)
• 1 colher (de soupa) de sal grosso
• 2,5 dl de azeite

Confecção:

Põem-se ao lume numa caçarola a água e o sal; Logo que comece a ferver, deitam-se as batatas descascadas e cortadas aos bocados.
Estando cozidas esmagam-se voltando a colocá-las na água da cozedura, juntando as folhas de couve cortadas para caldo verde, depois de bem lavadas em duas ou três águas.
Junte o azeite e deixe levantar fervura por dois ou três minutos com a caçarola destapada, para a couve ficar bem verde.
Sirva em tigela juntando uma rodela de chouriço para dar gosto.
Acompanhe com broa de milho ou pão de centeio.

Peixe

Arroz de Bacalhau

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau demolhado
• 200 grs. de arroz
• 2 cebolas
• 2 tomates maduros
• 2 dentes de alho
• 1/2 chouriço de carne
• 1 folha de louro
• 1 raminho de salsa ou de coentros
• azeite q.b.
• 1/2 pimento vermelho
• 450 grs. de batatas
• 6 dl e 1/2 de água quente
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Confecção:

Pique a cebola e o alho e leve a refogar num pouco de azeite.
Junte o chouriço cortado às rodelas, o pimento cortado em tiras e o tomate sem peles nem sementes cortado aos bocadinhos.
Mexa e deixe refogar um pouco e regue com a água quente.
Junte as batatas cortadas em cubos, o molhinho de salsa ou coentros e a folha de louro, e deixe cozer cerca de 10 minutos.
Adicione o bacalhau cortado aos bocados e o arroz.
Mexa bem e deixe cozer em lume brando por 10 minutos.
Rectifique os temperos, desligue o lume tape o tacho, deixe repousar por 5 minutos.
Sirva de seguida.

Carnes

Bifes Picantes com Cerveja e Alho

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 4 bifes de alcatra com cerca de 175 g cada
• 2 dentes de alho esmagados
• 1,2 dl de cerveja preta
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de óleo de milho
• 1 colher de sopa de grãos de pimenta preta esmagados

Confecção:

Disponha os bifes num tabuleiro e junte o alho, a cerveja, o açúcar, o molho inglês e o óleo.
Vire-os para ficarem bem cobertos e leve ao frigorífico, 2-3 horas ou durante a noite.
Retire os bifes do tabuleiro e reserve a marinada.
Espalhe a pimenta esmagada pelos os bifes e pressione bem a superfície.
Grelhe a carne sobre calor forte, pincelando-a de vez em quando com a marinada.
(Tenha cuidado ao pincelar os bifes, pois o álcool tem tendência a incendiar-se: pincele um pouco de cada vez).
Grelhe os bifes durante 3-6 minutos de cada lado, dependendo do seu gosto.

*Os sabores fortes deste prato satisfazem os mais glutões.
Sirva estes bifes com batatas assadas e uma boa salada.




bom apetite